Ce mélange d’épices polyvalent pour porc et volaille de style sud-ouest, avec des notes de cumin, offre un délicieux mélange de douceur et une légère touche épicée, rappelant le populaire mélange Holy Voodoo. Il fait des merveilles sur les côtes, le porc effiloché, le poulet, la dinde, les fruits de mer, le fromage à la crème fumé, et même le pop-corn. Malgré sa douceur, ce mélange n’est pas excessivement sucré, se distinguant par une teneur en sucre inférieure à celle de six autres assaisonnements similaires. De nombreux cuisiniers en compétition ont connu le succès en utilisant ce mélange sur leurs côtes, plats de porc et de poulet lors de compétitions de barbecue officielles.
