Ajouter des morceaux de bois sur les braises chaudes lors de la cuisson donne un goût fumé aux aliments. Les morceaux de bois sont idéaux pour le fumage à chaud. Ils sont les plus utilisés pour un fumage de longue durée.
Les morceaux de bois sont disponibles en plusieurs essences. L’érable offre une saveur très équilibrée qui convient à tous types d’aliments. C’est l’essence la plus polyvalente sur le marché. Les morceaux de bois à l’essence de pomme sont parfaits lorsque vous souhaitez un goût fumé plus léger. Ils sont particulièrement adaptés aux poissons et aux viandes à chair délicate.
Le bois de noyer (hickory) a une saveur plus prononcée. Rappelant le goût fumé du bacon américain, c’est le compagnon idéal pour vos côtes levées, votre porc effiloché et même votre brisket !
Format de 4Lbs
