La Pizza aime le BBQ

C’est prouvé, la pizza est meilleure sur le BBQ et ce, peu importe la machine que vous utilisez. Que ce soit sur votre barbecue au propane ou au charbon, vous pouvez réaliser la meilleure pizza en ville.

INGRÉDIENTSJACK_DANIEL_S_HONEY_SMOKEHOUSE_BBQ_SAUCE_400

Sauce tomate
1 oignon, haché
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
1 boîte de 398 ml (14 oz) de tomates italiennes broyées
0,5 ml (1/8 c. à thé) de piment fort broyés à votre guise

Sel et poivre
Sauce Jack Daniel’s Honey Smokehouse

Pizza

1 recette de pâte pour 4 (voir recette)
1 petit oignon rouge, coupé en rondelles

454 g (1 lb) de médaillons de filet mignon de boeuf
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
2 poivrons jaunes ou rouges grillés, pelés et coupés en lanières
16 olives Kalamata dénoyautées et coupées en deux
60 ml (¼ tasse) de fromage parmigiano reggiano râpé ou en copeaux
Sel et poivre

PRÉPARATION

Sauce tomate
Dans une poêle, attendrir l’oignon dans l’huile. Ajouter les tomates et le piment, puis laisser mijoter doucement environ 10 minutes. Saler et poivrer. Réserver au chaud.

Pizza
Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte en forme ovale.Conserver sous un linge légèrement

70001humide le temps de préparer les autres ingrédients. Préchauffer le barbecue à puissance élevée.Huiler légèrement l’oignon et la viande. Déposer la pâte sur la pierre à pizza et cuire jusqu’à la cuisson désirée. Saler et poivrer. Réserver au chaud. Baisser le barbecue à puissance moyenne. Déposer les pizzas sur la grille et cuire de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que le dessous de la pâte soit grillé. Retourner les pizzas et poursuivre la cuisson environ 2 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit cuite. Entre-temps, trancher finement la viande. Étaler la sauce tomate sur les pizzas. Répartir les oignons, les poivrons et les olives. Saupoudrer de parmesan. terminer avec la viande et la sauce Jack Daniel’s Honey Smokehouse.

 

Bon BBQ!

Chantal St-pierre